Yapılan son araştırmalar, safranın içindeki güçlü maddeler sayesinde beyni gençleştirdiğini ve hafızayı ciddi oranda güçlendirdiğini gösteriyor. Alzheimer riskini azaltmada son derece etkili olduğu kanıtlanan bu mucizevi baharat, beyin sağlığını korumak ve hafızayı tazelemek için ezber bozan bir rol oynuyor.
Unutkanlık, hafıza kaybı ve günümüzün en korkulan hastalıklarından biri olan Alzheimer'a karşı tıp dünyasından heyecan verici bir haber geldi. Yüzyıllardır şifa kaynağı ve lüksün simgesi olan, altın değerindeki safran baharatı, hafıza üzerindeki büyük etkileriyle gündeme oturdu. Yapılan klinik çalışmalar, safranın beyindeki sinir hücrelerini koruyarak zihinsel işlevleri çok daha güçlü desteklediğini ve Alzheimer'a karşı adeta çelikten bir kalkan oluşturduğunu gösteriyor.
Dünyanın en pahalı baharatı olan safran, yemeklere renk ve lezzet katmanın ötesinde beyin için adeta bir gençlik iksiri görevi görüyor. Alzheimer ve demans gibi hastalıklar üzerinde çalışan uzmanlar, safranın içindeki mucizevi maddeleri inceliyor. Safranın hafızayı güçlendiren bu olağanüstü etkisinin arkasında, ona parlak rengini veren krosin ve krosetin ile özel kokusunu veren safranal adlı güçlü antioksidanlar bulunuyor.
Alzheimer hastalığının en büyük nedenlerinden biri, beyinde amiloid beta adlı proteinlerin birikerek plaklar oluşturması ve sinir hücreleri arasındaki iletişimi koparmasıdır. Laboratuvar çalışmalarında, safranın içinde bulunan krosin maddesinin bu zararlı plakların oluşumunu önemli ölçüde engellediği saptandı.
Araştırmalarda hafif ve orta şiddette Alzheimer hastaları üzerinde yapılan güvenilir klinik araştırmalarda çarpıcı sonuçlar elde edildi. Çalışmada bir gruba geleneksel Alzheimer ilaçları verilirken, diğer gruba safran özü uygulandı ve safranın, beyindeki öğrenme ve hafıza merkezini korumada en az tıbbi ilaçlar kadar etkili olduğu görüldü. Üstelik ilaçların aksine, safranın hiçbir yan etki göstermediği de belirlendi.
Safran, beyinde dikkat, odaklanma ve hafıza için kilit bir rol oynayan asetilkolin adlı kimyasalın seviyesini artırıyor. Bu baharatın düzenli tüketimi, beyindeki kimyasal akışı en üst seviyeye çıkararak unutkanlığı azaltıyor, zihinsel berraklık sağlıyor ve yaşlanmaya bağlı zihinsel gerilemeyi ciddi oranda yavaşlatıyor.
Uzmanlar, safranın faydalarından yararlanabilmek için sahte ürünlerden kaçınılması ve ürünün doğru tüketilmesi gerektiği konusunda uyarıyor. Özellikle piyasada safran adı altında satılan aspir bitkisine karşı dikkatli olmak gerekiyor; çünkü gerçek safran kendine has keskin bir kokuya sahiptir ve suya atıldığında rengini hemen salmak yerine yavaş yavaş altın sarısına döndürür.
Safranın tüketim şekli için günde sadece 3-4 dal safran lifini bir fincan sıcak suya veya süte ekleyip 10 dakika demlemeniz yeterlidir; ayrıca pilavlara, çorbalara veya bitki çaylarına eklemek de harika bir alternatiftir. Ancak dozaj konusunda dikkatli olunmalıdır çünkü her şeyin fazlası zarar olduğu gibi, safranın günlük tüketimi de 30 miligram yani yaklaşık bir tutam ile sınırlandırılmalıdır. Aşırı tüketimi çeşitli yan etkilere yol açabileceğinden, özellikle hamilelerin ve kronik rahatsızlığı olanların tüketmeden önce mutlaka doktoruna danışması şarttır.
