Sahip olduğu sülforafan gibi biyoaktif bileşikler, antioksidanlar ve vitaminler sayesinde brokoli, kronik hastalıkların neden olduğu hücre hasarını azaltabilir, kalp sağlığını korur, bağışıklığı destekler, kan şekerini düzenler, sindirim sistemini iyileştirir ve bağırsak fonksiyonlarını korur.
Brokoli, turpgiller familyasına ait, yenilebilir yeşil veya morumsu çiçek tomurcukları ve sapı olan lahana çeşididir. Kemik ve göz sağlığı için önemli olan beta karotenin (A vitamini) yanı sıra, günlük ihtiyaç duyulan C vitamininin %70'ini sağlayarak mükemmel bir C vitamini kaynağıdır. Antioksidan ve vitamin kaynağı olan brokoli bağışıklığı güçlendirir, kanser hücreleriyle mücadele eder, sindirim sistemini destekler, kalp sağlığına iyi gelir, kemikleri güçlendirir ve göz sağlığını korur.
Brokolinin Besin Değeri
Yüksek lif oranına sahip brokoli A, C ve K vitamininin yanı sıra potasyum, kalsiyum ve demir oranından zengindir. Bağışıklığı artırır, beyin ve sinir dokusu işlevini destekler. Kalp, kemik, cilt, göz ve sindirim sisteminin sağlıklı çalışmasına yardım eder. Kilo verme sürecine destek olur.
100 gram brokolinin besin değeri şu şekilde sıralanabilir;
Kalori: 26 kcal
Lif: 3.0 g
Karbonhidrat: 2.5 g
Protein: 3.3 g
Yağ: 0.2 g
Kolesterol: 0.0 mg
A Vitamini: 143.0 mg
C Vitamini: 115.0 mg
Potasyum: 373.0 mg
Kalsiyum: 105.0 mg
Demir: 1.3 mg
Brokolinin Faydaları Nelerdir?
Antioksidan, vitamin ve mineral açısından zengin olan brokoli, sindirim sağlığını korur, bağışıklığı güçlendirir. Kolesterol, kan şekeri ve kan basıncını dengelemeye yardım ederek kalp sağlığını korur. Vücudu enfeksiyonlardan ve kronik hastalıkların gelişme riskinden korur. Kemik sağlığı ve göz sağlığını koruması da brokolinin faydalarındandır.
Brokolinin faydaları genel olarak şunlardır:
Kabızlığı azaltan lif kaynağı olup sindirim sağlığını destekler
Bağışıklığı artırır
Enfeksiyonu önlemeye ve azalmasına yardımcı olabilir
Kan şekerini dengelemeye yardım eder
Kolesterol ve kan basıncını düzenlemeye katkıda bulunur
Kalp sağlığını destekler
Göz sağlığını destekler
Kemik yapısını güçlendirir
Saç köklerinin güçlenmesini ve saç hücrelerinin yenilenmesini sağlar
Cilt sağlığını korur
Antioksidan kaynağı olan brokoli bağışıklığı güçlendirir
Brokoli sebzesi, sindirim sırasında sülforan adı verilen güçlü bir antioksidana dönüşen bir bileşik olan glukoraphanin içerir. Bu antioksidanı yüksek düzeyde içeren brokoli vücuttaki serbest radikallerin neden olduğu hücre hasarını önlemeye ve iltihabı azaltmaya yardımcı olur. Brokoli aynı zamanda oksidatif stresi de azaltır.
Brokoli, yüksek antioksidan potansiyeli ile bilinen bir sebzedir. Antioksidanlar, hücreleri oksidatif strese yol açabilen ve çeşitli hastalıklara katkıda bulunabilen kararsız moleküller olan serbest radikallerin neden olduğu hasardan korumaya yardımcı eder. Yapılan araştırmalar ise, serbest radikallerin üretimi ile vücudun antioksidan savunmaları arasındaki dengesizlikten kaynaklanan oksidatif stresin kronik inflamasyonu tetikleyebileceğini ve sürdürebileceğini ortaya koymuştur. Düzenli brokoli tüketimi bu olası risklerin önlenmesi noktasında faydasıyla ön plana çıkar.
Sindirim sistemi sağlığını korur
Brokoli, içerdiği lif özelliği sayesinde sindirim sisteminin sağlıklı çalışmasını destekler, bağırsak hareketlerini kolaylaştırır ve özellikle kabızlık söz konusu olduğunda daha rahat tuvalete çıkmayı sağlar. Aynı zamanda brokoli bağırsaklardaki iyi bakterilerin üremesine de destek verir.
Vücudun enfeksiyonlara karşı direncini artırır
Günlük C vitamini ihtiyacının önemli bir bölümünü karşılamaya yetecek bir sebze olan brokoli bu sayede bağışıklık sisteminin güçlenmesine katkı sağlar, vücut direncini artırır ve özellikle kış mevsiminde ortaya çıkabilecek grip ve soğuk algınlığına karşı koruyuculuk sağlar.
Göz sağlığını korur
Brokoli, gözlerdeki oksidatif stresi azaltmaya yardımcı olan lutein ve zeaksantin bileşiklerini barındırır. Buna bağlı olarak brokolinin makula dejenerasyonu ve katarakta karşı koruyuculuk sağladığı değerlendirilir.
Diyabet için önleyicidir
Sülforan adlı antioksidanı içinde barındıran brokoli kan şekerini dengeleyerek diyabet hastalığına karşı koruyuculuk görevi üstlenir.
Kan basıncı ve kolesterolü dengeleyerek kalp sağlığını destekler
Brokoli, kötü kolesterol değerlerinin düşmesine yardımcı olan ve özellikle lif içeriğiyle öne çıkan brokoli kan damarlarındaki hasarı azaltır ve kalp sağlığını korur. Düzenli brokoli tüketmek kalp sağlığı için yararlıdır.
Kemik yapısını güçlendirir
K vitamini, kalsiyum, magnezyum ve fosfor bakımından zengin bir sebze olan brokoli kemiklerin güçlenmesini sağlayarak kemik sağlığını besleyici bir rol üstlenir.
Saç köklerinin güçlenmesini ve saç hücrelerinin yenilenmesini sağlar
Düzenli brokoli tüketiminin saç köklerinin güçlenmesini ve özellikle saç hücrelerinin yenilenmesini sağladığı bilinir.
Kansere karşı koruyuculuk sağlayabilir
Brokolideki sülforafan adlı antioksidan ve diğer doğal bileşikler vücuttaki kanser hücrelerinin oluşmasını durdurabilir. Diğer yandan brokoli kanser oluşumuna yol açabilen hücre hasarını önleyen antioksidanlar sağlamakla birlikte kanser hücrelerinin büyümesini ve yayılmasını durdurabilir, vücudun kansere dönüşebilecek hücreleri yok etme süreci olan apoptozu destekleyebilir. Özetle brokoli kansere karşı önemli bir silahtır.
Brokoli cilt sağlığını destekler
Brokolideki koruyucu antioksidanlar UV ışınlarının zararlı etkilerine karşı cilt hasarı oluşmasını engeller. Bu bağlamda brokoli cilt sağlığı için de faydalı bir sebzedir.
Brokolinin Yan Etkileri Var mı?
Brokoli genellikle güvenle tüketilecek bir sebzedir ancak gıda alerjisi olarak bireylerde bazı yan etkiler ortaya çıkabilir. Bunların arasında gaz yapması, mide şişkinliği ve bağırsaktaki tahrişe bağlı sindirirken zorlanma yer alır. Ancak bunlar tehlikeli yan etkiler olmamakla birlikte brokoli tüketimine de engel sayılmaz.
Brokolinin Faydaları Hakkında Sık Sorulan Sorular
Brokoli ne tür faydalara sahiptir?
Brokoli, A, C ve K vitaminleri de dahil olmak üzere zengin bir antioksidan kaynağıdır. Ayrıca potasyum, kalsiyum ve demir gibi birkaç önemli mineral içeren brokoli, vücudu oksidatif stresten korumaya ve iltihabı azaltmaya, kolesterolü düşürmeye, kan basıncını dengelemeye, kalp sağlığını desteklemeye ve göz sağlığını korumaya yardımcı olur.
Brokoli suyunun faydaları nelerdir?
Brokoli suyu vücuttaki iltihabı azaltmaya yardım eder, kan şekerini dengeler, kalp sağlığını korur, kanser riskine karşı vücuda antioksidan desteği sağlar, cildi besler ve göz sağlığı için faydalıdır.
Brokoli kronik hastalık riskini azaltır mı?
Brokoli, C ve E vitaminleri başta olmak üzere β-karoten ve çeşitli flavonoidler gibi çeşitli antioksidanlar içerir. Antioksidanların, hücreleri tehlikeli serbest radikallerin neden olduğu hasardan koruduğu için kronik hastalık geliştirme riskini azalttığı bilinmektedir.
Brokoli kalbe iyi gelir mi?
Brokolinin iltihap giderici, antioksidan ve lif açısından zengin özellikleri kalp sağlığını destekler. Bunlarla birlikte brokoli kolesterolü düşürmeye, uygun kan basıncını korumaya ve kardiyovasküler sağlığı desteklemeye de yardımcı olabilir.
Brokoli osteoporozu önler mi?
Brokoli, güçlü kemik yapısına sahip olmak ve osteoporozu önlemek için gerekli olan güçlü bir kalsiyum kaynağıdır. Ayrıca kemik sağlığı için gerekli olan K vitamini ve potasyumu da içerir.
Brokoli hangi mevsimde yetişir?
Brokoli bir kış sebzesidir ve genellikle sonbaharın sonu ve kış aylarında yetişir. En doğal ve yüksek fayda içeren brokoli kışın bulunur. Ancak sera yetiştiriciliği her mevsimde brokoli üretimine olanak sağlar.
Brokoli nasıl tüketilir?
Brokoli sebzesi pişirilerek tüketilebildiği gibi, çiğ olarak da beslenme düzenine eklenebilir. Pişirme yöntemi olarak haşlama ve buharda pişirme tercih edilebilir. Ancak brokolinin besin değerini kaybetmemesi için buharda pişirilmesi önerilmektedir.
Brokoli çorbası faydalı mı?
Çiğ tüketimi ve haşlanmasının yanında brokoli çorbası, kış ayları için besleyici bir çorba türüdür. Vitamin ve mineral zengini olan brokoli sebzesi ile hazırlanan brokoli çorbası öncelikle bağışıklık sisteminin güçlenmesine katkı verir. Bu sayede kışın ortaya çıkan grip ve soğuk algınlığına karşı vücudu korur. Farklı damak zevklerine uygun olarak hazırlanabilen brokoli çorbası, kremalı bir şekilde de hazırlanabilir.
Brokoli haşlamadan önce yıkanır mı?
Brokoli sebzesini tüketilmeden önce yıkanabilir. Bir kap içine su doldurulur. Az miktarda sirke ilave edilen suda brokoli yaklaşık olarak 10 dakika boyunca bekletilir. Sonrasında ise brokoli temiz su ile iyice durulanmalıdır. Bu yöntemi ile brokolinin daha iyi temizlenmesi ve mikroplardan daha iyi arınması sağlanabilir.
Brokoli tüketmek zayıflatır mı?
Sağlık açısından tüketiminin sayısız faydası olan brokoli, tokluk hissi vermesi bakımından da diyet listelerinde tercih edilebilmektedir. Kalori açısından oldukça düşük olan ve içerisinde bulundurduğu besin değerleri bakımından zengin olan brokoli bol miktarda lif bulundurması sayesinde uzun süreli tokluk hissi sağlar.
Brokoli spordan önce mi sonra mı tüketilmelidir?
Brokoli spordan önce de sonra da tüketilebilmektedir. Besin değerleri bakımından zengin olan brokolinin spor öncesi tüketiminde performansı artırabilir. Spor aktivitelerinden sonra tüketilen brokoli içerdiği karoten sayesinde kaslarının daha hızlı şekilde toparlanmasına yardımcı olabilmektedir.
Bebeklere brokoli çorbası verilebilir mi?
Bebeklerin ilk 6 ay anne sütü ile beslenmesi önerilmektedir. 6 aydan sonra bebeklerde ek gıdalara geçiş yapılır. Brokoli çorbası içerisinde bulundurduğu zengin besin değerleri sayesinde bebekler için ideal bir ek gıda olabilmektedir.
