Chef's Table, fine diningin belki de en içten biçimidir: şef ve misafir arasındaki her mesafenin ortadan kalktığı, bir tabağın yalnızca tadılmadığı, aynı zamanda anlaşıldığı bir deneyim.
31 Temmuz gecesi Salicorne'da her kurs, Falser'in kendi yorumuyla servis edilecek. Ege'nin en seçkin yerel ürünlerinden ilham alınarak hazırlanan özel menü; Falser'in Alto Adige kökenli "Taste Nature" felsefesini, Bodrum yarımadasının mevsimsel zenginliğiyle buluşturuyor. Yalnızca bu geceye ait olan bu kurgu, standart Salicorne menüsünün ötesinde, tek seferlik bir gastronomi deneyimi sunuyor.
Theodor Falser
Güney Tirol'ün köklü bir bağ ailesinden gelen Falser, dünya mutfağındaki uzun yolculuğunun ardından kendi sesini bulduğu yere — toprağa, mevsimlere ve özgünlüğe — döndü. Alto Adige'deki Johannesstube'de geliştirdiği "Taste Nature" konseptiyle Michelin yıldızı kazandı, bu yıldızı on yıl boyunca korudu. Gault & Millau'dan 17 puan alan, La Liste'nin küresel en iyi 1000 restoran listesinde yer alan Falser; uluslararası arenada kendi kuşağının en özgün imzalarından biri olarak kabul görüyor. Bodrum'da yalnızca Salicorne bünyesinde yer alan şef, bu kenti ve bu kıyıyı yalnızca bir destinasyon olarak değil, bir ilham kaynağı olarak benimsedi.
Yoğun Talep
Gece, doğası gereği katılımcı sayısını sınırlı tutuluyor. Chef's Table ancak bu ölçekte gerçek anlamını kazanıyor: daha az kişi, daha derin bir temas. Duyurunun ardından gelen yoğun ilgiyle birlikte kontenjanın büyük bölümü doldu.
