Karabuğday nedir? Karabuğday ekmeği faydaları nelerdir?

Karabuğday faydaları ve besleyiciliğiyle sağlıklı beslenmeye teşvik eden bir gıdadır. Zengin besin değeriyle öne çıkan karabuğday, içerdiği mineral ve liflerle oldukça yararlıdır. Karabuğday Nedir? Karabuğday Faydaları Nelerdir?

Bu besin tahıllardan farklı olarak Kuzukulağıgiller familyasına aittir ve gluten içermez. Sağlıklı bir diyet alternatifi olarak kabul edilen karabuğday; ekmek, un ve çay gibi çeşitli formlarda tüketilir. Yüksek antioksidan ve mineral içerdiği için bazı hastalıklara iyi gelen karabuğday aynı zamanda diyet listelerine de eklenen bir besindir. Diğer tahıllardan farklı olan karabuğday, günde belirli miktarda ve uygun şekilde pişirilerek tüketilmelidir.   Karabuğday Nedir?  Karabuğday, ‘yalancı tahıl’ olarak da adlandırılan, ravent bitkisinin de dahil olduğu Polygonaceae bitki ailesinden gelen glutensiz ve sağlıklı bir tohum türüdür. Karabuğday, kabuğu çıkarıldıktan sonra tüketilebilir ve küçük granüller halinde koyu renkli bir besindir. Kahvaltılık gevrek, un veya erişte gibi çeşitli formlarda üretilen karabuğday, sağlıklı bir gıda türevidir. İçerdiği antioksidan, fosfat, demir, düşük yağ ve yüksek liflerle doyurucu bir diyet alternatifi olan karabuğday bunlara bağlı olarak vücuda çeşitli faydalar sunar.   Karabuğdayın en bilinen faydaları arasında glutensiz olması, yüksek lif ve antioksidan içermesi, düşük glisemik indeksiyle kan şekerini dengelemesi yer alır. Karabuğday Ekmeği Faydaları Nelerdir?  Karabuğday ekmeği, normal buğdaydan yapılan ekmeğe göre daha farklıdır. Farklı olarak gluten içermez ve lif oranı yüksektir. Bu yönüyle sağlıklı ekmek tüketmek isteyenler için ideal bir alternatiftir. Karabuğday ekmeğinin faydalarını şu şekilde sıralamak mümkündür:  Gluten içermeyen karabuğday ekmeği çölyak hastaları ve gluten intoleransı olanlar için sağlıklı bir tercih sunar.   Yeterli miktarda lif içerdiği için sindirimi kolaylaştırır.   Karabuğday ekmeği düşük glisemik indeksiyle kan şekerini dengeli şekilde yükseltir.   Sağlıklı ve kompleks içeriğine bağlı olarak uzun süre tok tutar.  İçerdiği antioksidan ve flavonoidler kan damarı sağlığını destekler.   Uzun süre tok tutan karabuğday ekmeği, sürekli acıkma eğilimini önleyebilir.   Sağlıklı karbonhidrat alternatifi olduğu için gün içinde vücuda enerji verir.   Karabuğday Unu Faydaları Nelerdir?  Karabuğday unu, küçük karabuğday tanelerinin öğütülmesiyle elde edilen glutensiz bir bağlayıcı alternatifidir. Klasik buğday unundan farklı olan bu alternatif, yüksek oranda lif ve protein içerir. Kek, ekmek, pizza ve kurabiye gibi sağlıklı hamur işlerinin hazırlanmasında tercih edilebilir. Karabuğday unu faydaları şöyle; İçeriğinde bulunan protein, lif, B vitaminleri ve demir sayesinde yüksek besin değerine sahiptir.   Diyet lifleriyle sindirim problemlerini azaltır ve bağırsak florasına iyi gelir.   Karabuğday unundan yapılan yiyecekler, kontrolsüz yemek yeme ve kalori alma alışkanlıklarını yönetir.   Lif açısından zengindir ve sindirim esnasında vücut tarafından kolay bir şekilde parçalanabilir. Bu nedenle kilo verme konusunda zorlananlar için uygun bir diyet ürünüdür.   Kalp sağlığını da destekleyen karabuğday unu, kan basıncını düşürür ve kolesterol seviyelerini iyileştirmeye yardım eder.