Sınırsız ve kesintisiz Internet Televizyonu, Güncel Haberler: Ben TV


Hıyar Benim de; Eşek Hıyarı Kim?

Hıyar Benim de; Eşek Hıyarı Kim?
Nedim’in zerzevat tezgahından salatalığı seçince, bildiğimiz ''hıyar''ı köşesinde bir anlatmış ki bayıldım(!) Ama şunu da fark ettim; Nedim Atilla galiba ''hıyar''ları çok seviyor. Baksanıza yeme-içme yazılarında hep''salatalık'' geçiyor...

 

HAMDİ TÜRKMEN YAZDI...

Kesin karar verdim.
İzmir’de 4 milyon kişiye “zerzevatçılar” diyen çok sevgili dostum Nedim Atilla, bugünlerde oldukça memnun.
Nedim’in zerzevat tezgahından salatalığı seçince, bildiğimiz “hıyar”ı köşesinde bir anlatmış ki bayıldım(!)
Ama şunu da fark ettim; Nedim Atilla galiba “hıyar”ları çok seviyor. Baksanıza yeme-içme yazılarında hep “salatalık” geçiyor:
 Aşk hıyarların işi değildir!
...ü kıyamayıp saklamak isteyene de, hafif kınama yollu “Turşusunu kur” deriz. Halbuki iyi bir salatalık ya da lahana turşusunun…
Yaz aylarında semizotu, salatalık ve domatesle birlikte salataların vazgeçilmezidir.
- Çiğden küçük küçük doğranmış domates, sarımsak, soğan, salatalık, yeşilbiber ile sirke ve zeytinyağı karışımına bayat ekmek içi ile…
- Üzerine yumurta kırılmaz. Tatlandırmak için ketçap-mayonez olmayacak, sadece salatalık turşusu ve eser miktar ev yapımı domates salçası kullanılacak.
- “Bekle” diyorum. Sebze bahçesine götürüyor ayaklarım beni; domates, salatalık, biber, patlıcan...
- … iyice ezerler, sonra da üzerine karabiber serperler ve Çengelköy bademi tabir edilen minik salatalıklar eşliğinde rakıyla yerlermiş.
- Soğuk Savaş döneminde bir gecede Amerikan salatasına dönüşen Rus salatası ya da Oliviye, salatalık turşusu,
- Hollanda’da en çok yakalanan ürün olan taze çiğ ringa balığı, salamura yapılıp, soğan veya salatalık turşusu ile yeniyor.
- ABD’de salatalık üretimi yarı yarıya azaldı. Onca Amerikalı hıyara rağmen...
Türkiye’de ise dolu.
Atilla’nın son sözü:
...bir daha gerilmeyeceğim, geril geril nereye kadar? Vazgeçtim beni kızdıran konuları ve memleketin salatalıklarını yazmaktan…
 
***
 
Meslektaşım entel-danteldir ama, bilgi küpüdür de.
Örneğin; Salatalık/hıyarın cinsleri varmış. Eşek hıyarı gibi.
Kabak, su kabağı, bal kabağı, lif kabağı salatalık ile akrabaymış.
Hıyarın kartlaşmışının kendi değil, çekirdeği makbulmüş.
Bu aileye verilen isim olan; “curcurbitacege” sözcüğü Nedim kardeşime göre Latince “zina yapmak” anlamına geliyormuş.
İnanın ki bilmiyordum.
Hıyarın, “zina yapmak” gibi bir çağrışım anlamının olduğunu bilsem; kesinlikle hıyarı değil soğan ya da patatesi seçerdim.
Neyse oldu artık bir kere; hıyarı seçtiğimiz için adımız zinaya da karıştı…
 
***
 
Nedim kardeş, bırakalım şu “geyik muhabbetini” gelelim işin özetine.
Biz zerzevatçılara kızıyorsun ama bunu söyleyen ben değil sensin.
Entel-dantel meslek odalarını öven de ben değilim; yine sensin.
Oysa bu odaların pek çoğunun başkan ya da yöneticileri belediyelerde çalışıyorlar.
Ekmek paralarını Kocaoğlu ya da diğer başkanlar ödüyor.
Bunu biliyorsundur herhalde diye düşünüyorum.
Onun için bana bu adamları övüp durma, sen de yanılıp kendini kullandırma.
Çünkü İzmir için önemlisin.
 
***
 
Kavgayı bırakıp şimdi, bu meslek odalarının itiraz edip projeleri durdurmak yerine İzmir için yapmaları gereken bir-iki öneri getireceğim.
Büyükşehir, İzmir Körfezi’ne iskeleler yapmak istiyor. Vapur çalıştıracak.
Ankara’da kimse kılını dahi kımıldatmıyor. Biliyorsunuz değil mi, neredeyse Türkiye’nin tüm kıyı şeridindeki yerleşim alanlarında kıyıları ve denizi kullanma hakkı belediyelere verildi.
Bir tek İzmir hariç!..
Alt tarafı 5 metre genişliğinde 5 ahşap iskele yapılacak.
İstemezükçüler; neden gidip Ankara’da bakanlık koridorlarında izin için yatıp-kalkmıyorsunuz?
 
***
 
İl Özel İdaresi mallarının büyük bölümü ülke genelinde belediyelere verildi. İzmir’de ise yine tek bir çivi bile alamadı.
Ey istemezükçüler; mücadele etmeye değmez miydi?
Tramvay, metro, İzmir Körfezi’nin temizlenmesi, İnciraltı, meydanlar, Kordon viyadükleri…
 
*** 

İzmir’deki meslek odalarının bu kent için kavgasını, mücadelesini verebileceği onlarca öneri yazabilirim.
Dediğin gibi; kavga yok Nedim kardeş söz; ama sen de şu senin entel-dantellerin bir kulaklarını çeksen, bence hiç fena olmayacak.
 

Yayın Tarihi : 12.09.2017 : 11:10

Etiketler : haber    haberler    hıyar    eşek hıyarı    hamdi türkmen    nedin atilla    Hıyar Benim de Eşek Hıyarı Kim       


Yorumlar

4087




GÜNÜN MANŞETLERİ


VİDEO HABERLER




YAZARLAR



BEN TV ŞİFREMİ UNUTTUM

BEN TV'YE GİRİŞ YAPIN

BEN TV'YE ÜYE OLUN