Sınırsız ve kesintisiz Internet Televizyonu, Güncel Haberler: Ben TV


Pazar Balığına Dikkat

Pazar Balığına Dikkat
Gıda Mühendisleri Odası İzmir Şube Başkanı Reha Keskinoğlu havaların ısınması nedenille pazardan balık alanları uyardı, “Bu günlerde en büyük risk pazaryerlerinde satılan balıklarda görülmektedir" dedi.

 

 
Keskinoğlu, 2002 yılında yayınlanıp 2006 yılında yürürlüğe giren Su ürünleri toptan ve perakende satış yerleri yönetmeliğinin 26. Maddesinde “Semt pazarlarında su ürünleri satışları, çevre şartlarından etkilenmeyecek, korunaklı ayrı bölümlerde su, elektrik, aydınlatma sistemlerine sahip, zemini düzgün alanlarda yapılmalıdır. Satışı yapılacak taze su ürünleri, soğutuculu ya da buzlu, yarı kapalı ve 0 OC ile +4 OC arasında sıcaklığı sağlayacak ortamlarda satışa sunulmalıdır. Dondurulmuş ve işlenmiş ürünler ise ürün formuna uygun sıcaklığı sağlayacak soğutuculu dolaplarda sergilenmeli ve satışa sunulmalıdır" dediğini, yine aynı maddenin diğer fıkralarında “Ürünlerin kalitesinin korunması amacıyla, yeterli miktarda ve kalitede buz temin edilmeli ve hijyenik kapaklı kaplar içerisinde depolanmalıdır. Kullanılan su ve buz, içme ve kullanma suyu kriterlerine haiz olmalıdır. Bu tür satış yerlerinde, kafa ve iç organların ayrılması gibi kesim ve temizleme işlemleri yapılmamalıdır, Sergi, ambalaj ve benzeri amaçlar için hiçbir şekilde ahşap malzemeler kullanılmamalıdır" denildiğine dikkat çekti.
 
Bunun gibi bir çok hijyen kriterinin belirtilmesine rağmen ne soğutucu dolap, ne içme kalitesinde su kullanımı ve ne de tahta tezgâhların kullanılmasına dikkat edildiğini ifade eden Reha Keskinoğlu, “Mikrop üremesine çok uygun ve temizliği şüpheli tahta tezgahlarda ve sıcak ortamlarda satışa devam edilmektedir. Her zaman söylediğimiz gibi mevzuatı eksiksiz uygulamak mevzuatı çıkarmak kadar önemlidir. İlgili kurumların pazaryerlerini denetlemeleri güvenli gıda ve insan sağlığı açısından çök önemlidir. Hava şartları ve mikrobiyolojik üremeler sonucu özellikle sardalye, hamsi ve istavrit gibi küçük balıklarda oluşan histamin miktarının da artması sonucu zehirlenmeler görülebilir. Dondurulmuş balıkların çözündürme prosedürüne uygun çözündürülmemekte ayrıca çözünmüş ve Pazar sonu tezgâhta kalan satılamayan balıkların da nasıl değerlendirildiği meçhuldür" şeklinde konuştu.
 
 

Yayın Tarihi : 08.03.2016 : 13:12

Etiketler : Pazar    Balığına    Dikkat    Bölge   


Yorumlar

9574




GÜNÜN MANŞETLERİ


VİDEO HABERLER




YAZARLAR



BEN TV ŞİFREMİ UNUTTUM

BEN TV'YE GİRİŞ YAPIN

BEN TV'YE ÜYE OLUN